La caviar béluga, produit par l’esturgeon Huso huso est l’un des caviars les plus rares au monde : très convoités par tous les connaisseurs, les œufs ont l’aspect de petites perles tachetées aux teintes gris acier ou gris noir.
Plus gros que ceux des autres caviars, les œufs ont un goût merveilleusement riche et subtil qui se reconnaît à ses notes crémeuses évoquant le beurre et à l’absence totale d’amertume.
La danse raffinée des saveurs umami offre une expérience unique et persistante en bouche, s’attardant sur le palais avant de révéler un délicat arôme de noisettes.